なんちゃって大学芋 レシピ

立派なさつまいもをいただいたので大学芋作ってみました。



本格的なのは手間暇かかるので簡単ななんちゃって大学芋ですが…

材料
・さつまいも
・サラダ油
・砂糖
・水
・醤油

フライパンに少し多めのサラダ油を熱し
乱切りまたは短冊切りしたさつまいもを揚げ焼きします。
火は弱火と中火の間くらいで8分程度
蓋をして少し蒸す感じでもOK

さつまいもに串が通る程度加熱したら一旦取り出します。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取り
適量の砂糖と水で水飴を作り
香り付けの醤油を入れたら、さつまいもをフライパンに戻し
水飴に絡めたら完成です。

簡単に大学芋を楽しめますよ！

お好みで水飴の分量を調節してしっとり系からカリカリ系と
作り分けることもできます。

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